為了更好地展示“放牛吃草素牛蒡羹”的相關(guān)信息，我們可以將其內(nèi)容以列表的形式呈現(xiàn)，這樣可以更清晰地看到每個(gè)部分的細(xì)節(jié)。以下是根據(jù)您的要求整理的內(nèi)容：

放牛吃草素牛蒡羹

基本信息

• 菜品名稱：放牛吃草素牛蒡羹
• 菜系分類：素食、家常菜
• 主要食材：牛蒡、豆腐、胡蘿卜、香菇等
• 口味特點(diǎn)：鮮美可口，營養(yǎng)健康

制作材料

• 牛蒡 200克
• 豆腐 150克
• 胡蘿卜 100克
• 香菇 5朵（干品需提前泡發(fā)）
• 青蒜 適量
• 清水 800毫升
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 植物油 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將牛蒡洗凈去皮切絲；胡蘿卜洗凈切片；香菇泡發(fā)后切絲；青蒜洗凈切段。
2. 處理豆腐：豆腐切成小塊，用開水稍微焯一下去除豆腥味。
3. 炒香料：鍋中加入植物油，放入切好的牛蒡絲和胡蘿卜片翻炒至出香味。
4. 煮湯底：向鍋中加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。
5. 加入主材：將豆腐塊和香菇絲加入鍋中，繼續(xù)燉煮10分鐘。
6. 調(diào)味收汁：最后加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒上青蒜段，輕輕攪拌均勻即可關(guān)火。

營養(yǎng)價(jià)值

• 牛蒡：富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
• 豆腐：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，易于消化吸收。
• 胡蘿卜：含有豐富的維生素A原（β-胡蘿卜素），對(duì)視力有好處。
• 香菇：含有多種氨基酸及微量元素，具有提高免疫力的作用。

注意事項(xiàng)

• 牛蒡性寒，體質(zhì)虛寒者不宜多食。
• 烹飪過程中注意火候，以免食材過熟失去口感。

通過上述列表形式，您可以更加直觀地了解這道菜的具體做法及其營養(yǎng)價(jià)值。希望這份整理對(duì)您有所幫助！

上圖和下圖來自張掖市人民政府畜牧局

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